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金橘，形長而皮堅，肌理細瑩，生則深綠色，熟乃黃如金，其味酸甘，而芳香可愛，糖造蜜漬皆佳。
◆ 簡介
民國72年在金棗的故鄉-宜蘭，橘之鄉的「鄉長」林枝漫與洪美芳夫婦設立了金棗加工廠，又在民國79年成立了「橘之鄉蜜餞形象館」，二十幾年來一直堅持著:
1.堅持選用宜蘭金棗：橘之鄉堅持只選用宜蘭的金棗，決不採用成本低廉但衛生沒有保障的大陸金棗，除了宜蘭是全台唯一的金棗專業生產區，也是因為要對宜蘭這片土地和喜愛橘之鄉的顧客們負責。
2. 堅持CAS製程：橘之鄉為CAS認證之優良工廠，政府監督每月不定期檢查，以確保顧客能夠吃到最優質的蜜餞。橘之鄉是目前全國唯一一家有透明化的蜜餞製造廠房，不但可以讓消費者實際了解蜜餞的現代化製程，也讓消費者親眼看到他們吃進去的東西，是怎麼製造出來的。
3. 堅持做自己敢吃的東西：橘之鄉有阿嬤的祖傳秘方：「不敢給阿嬤吃的東西就不要做」，阿嬤是橘之鄉的精神領袖，而不添加人工色素、香料、糖精與防腐劑則是橘之鄉永遠的堅持。
◆ 金棗：
又名金橘或金柑，果實成倒卵形，為常綠灌木，株幹高丈餘，原產浙江省甌江縣，本省除宜蘭地區外極為罕見。產量約佔全省90％以上，主要分布於礁溪鄉、員山鄉、三星鄉等地。性喜多雨、排水良好、不受海風吹襲之環境。金橘一年開五次花，第一次開花在清明節到端午節前後，採收時間約在11月~ 隔年2月間，又以12月和1月為盛產期。金橘皮堅肌細，色如黃金，可生食，惟大部分經加工後出售。在本草綱目中記載，金橘氣味酸甘溫無毒。可潤喉，生津解渴，使口氣芬芳，幫助消化，養顏美容，延年益壽。
金棗之特性：
1.全熟者顏色亮麗，果形完整，大小適當---適合整粒加工成蜜餞。
2.富含維生素C及特殊香氣成分---適合榨汁，調配成果汁或發酵成具特殊風味及金棗酒。
3.富含果膠質---可直接加糖加工成果醬。
4.生津解渴---可加工成陳皮.鹹金棗等。
5.融合性佳---能與各種酒類調合而成不同風味之雞尾酒。
6.果皮之油包富含精油，具濃郁香味，可在烘焙產品中使用。
2.富含維生素C及特殊香氣成分---適合榨汁，調配成果汁或發酵成具特殊風味及金棗酒。
3.富含果膠質---可直接加糖加工成果醬。
4.生津解渴---可加工成陳皮.鹹金棗等。
5.融合性佳---能與各種酒類調合而成不同風味之雞尾酒。
6.果皮之油包富含精油，具濃郁香味，可在烘焙產品中使用。
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